新加坡科学家研发的天然防腐剂可以延长食物的保质期

栏目:新疆生态 来源:未知 编辑:admin 时间:2019-05-15 03:59

据外媒报道,新加坡的科学家已开发出一莳植物性食物防腐剂,他们声称这种防腐剂现实上比人工防腐剂更有用。这种防腐剂由新加坡南洋理工大学WilliamChen教授向导的团队开发,含有被称为黄酮类的植物营养素。这些存在于险些所有的水果和蔬菜植物中,有助于掩护

据外媒报道,新加坡的科学家已开发出一莳植物性食物防腐剂,他们声称这种防腐剂现实上比人工防腐剂更有用。这种防腐剂由新加坡南洋理工大学William Chen教授向导的团队开发,含有被称为黄酮类的植物营养素。这些存在于险些所有的水果和蔬菜植物中,有助于掩护它们免受害虫、病原体和情况压力等威胁。

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虽然之前的研究讲明黄酮类化合物还具有作为抗菌剂的远景,但它们需要通过昂贵且不行连续的异戊烯化要领举行处置惩罚。然而,William Chen团队的科学门风称已经开发出一种从一最先就能发生杀灭细菌的黄酮类化合物的要领。
研究职员使用类似于用于生产疫苗的要领,将植物中发生黄酮类化合物的机制植入一种叫做酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的酵母中。酵母随后发生具有高抗菌和抗氧化特征的即用型黄酮类化合物,这两者都是食物保鲜必不行少的。
“直接从植物中提取的黄酮类化合物需要进一步加工成抗菌剂,而我们从酵母中提取的黄酮类化合物不需要这样,”William Chen表现。在实验室测试中,研究团队将含有类黄酮的防腐剂加入到果汁和果肉的样品中,在室温下两天后然后变质。相比之下,用通例人工防腐剂处置惩罚的样品仅在六小时内就会因细菌污染而变质。
该大学现在正在与工业互助同伴举行谈判,以使该手艺商业化。他们最近在《食物化学》杂志上揭晓了一篇关于该研究的论文。
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